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酒窖存酒的误区和一些技巧

作者:汤小帅来源:欧伦电气 日期:2017年6月28日 09:58

前不久,欧井针对酒窖研发除了一款超薄模块化恒温恒湿机,轰动整个行业。

理论上讲,酒窖的湿度从来不能够少于50%,否则酒塞就有干裂的危险,葡萄酒就会氧化。在湿度从50%85%的环境中,葡萄酒可以得到最好的储存,没有任何的危险。高于85%的湿度会促使霉菌在酒标与酒帽上的生成。  

但是,并不是所有的酒窖都必须设置在一个酒的固定温湿度,这还要看不同酒窖的具体使用:   一个具有强烈展示效果的酒窖,灯光明亮,人员进出频繁的商业空间,就不适合设置在12-15℃,温度过低不但会增加酒窖机的运行负担,过多的开启使温湿度波动频繁,酒瓶塞容易干缩,瓶身也容易冷凝水滴,反而应该设置在16-18℃;   

一个家庭式的酒窖,藏的大多数都是比较年轻的新世界葡萄酒取饮和补充也都比较频繁,只有少数的旧世界老年份酒,这样的酒窖也不太适合设置过低温度,否则会使酒体变的呆滞,开启后需要长时间醒酒;一个收藏型的酒窖,藏的大多是老年份的名庄酒,这些酒的生命期通常都是15-50年,而往往需要深藏8-10年以上才能达到最佳饮用期,这样的酒窖需要相对低温,延缓酒体熟化,对保持葡萄酒的品质和口感更有好处。  

不过,酒窖都有几点需要注意的地方:

1.有足够的储酒和活动空间,便于取酒 

2.隔绝自然光照明,采用人工柔光照明,防止酒加速氧化

3.防震动和噪声干扰

另外,酒窖存放美酒还有几点小窍门:

葡萄酒最好水平放置,

这主要是瓶塞需要保持湿润,以涨满瓶口,这样才能防止葡萄酒瓶中透进空气,防止氧化。如果葡萄酒是长期的直立放置,瓶塞会因为干燥而收缩,这样的酒很容易被氧化。光线需求阳光对葡萄酒的影响绝不小于温度,所以几乎所有的酒商都会选用有色玻璃瓶来装酒,不过这些有色玻璃瓶并不可靠,最好还是放在黑暗的环境中或是在家中打造恒温的酒窖,即使用酒窖恒温恒湿机 

在酒窖内我们建议最好安装低电压暖色调的电灯,尽量避免使用聚光灯。特别是禁止安装对葡萄酒具有摧毁性影响的霓虹灯,尤其是对于白葡萄酒来说,它们的酒瓶一般是透明无色的   当然,上述情况要想保持在相应的温湿度在自然环境下是难以保持的,只有靠人工加以改变:装配恒温恒湿机。   

欧井酒窖恒温恒湿空调的优势   

1.充分满足美酒储藏时对于环境温湿度的苛刻要求,可实现温度控制精度±2,湿度控制精度±5%RH   

2. 欧井酒窖恒温恒湿空调使用率远高于普通家用空调,设备全年365天,每天24小时全天候不间断运行设计,产品高可靠性设计,严苛测验,名牌高效压缩机,性能运行平稳,耐力更持久,品质更卓越,满足酒窖全天候低温恒湿需求。   

3. 音乐会影响葡萄酒中有机物在瓶中缓慢的生长变化进程,本机器低音设计,让红酒拥有专属于自己的音乐。   

4.欧井酒窖恒温恒湿空调具有制冷、制热、除湿、加湿功能,用户可根据需要选任一种功能,这样既能满足温湿度的要求,又能达到节能的效果。   

5.压缩机和主要配件均采用品牌产品,通过制冷系统科学合理的优化设计,确保在不同环境下正常运行。克服了国内同行业机型制冷量、除湿量不足,机组频繁启动产品故障率高的缺点。同时也提高了产品的使用寿命。  

6.机器可选配高扬程强排水水泵,使排水远远高于地面高度,轻松解决地下酒窖排水难。  

7.机组具有温湿度显示,故障显示等功能。设有过载、短路、缺相、过热、高压、低压等。  欧井有限公司成立于2012年,总部坐落于杭州市余杭经济开发区,公司是一家从事研发、生产、销售商用除湿机、中央除湿、中央新风、恒温恒湿、转轮除湿、高温热泵烘干及各类加湿器等一系列空气温湿度控制设备的科技型企业,同时可根据客户需求订制各类非标温湿度控制设备。   

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该资讯的关键词为:酒窖除湿机、恒温恒湿机